（一）原料：
⒈ 鱼浆：自然解冻（视气温而定）经刨肉，鱼豆腐机哪家好，绞肉（细孔模具）。
⒉ 乳化粉
⒊ 色拉油
⒋ 碎冰和水(软水)
⒌ 变性淀粉(酸性)
（二）乳化:（乳化机）
⒈ 先放入冰水和乳化粉高速搅拌均匀。
⒉ 放入色拉油高速搅拌至完全结合，鱼豆腐机供应商，色泽变白。
⒊ 出料后盖上透明袋放置保温库。
⒋ 过磅。
（三）合料擂打（打浆桶操作）
⒈ 鱼浆 66.8kg 高速搅拌 时间约1分钟
⒉ 加入盐和磷酸盐 同上 1分钟
⒊ 加入粉7.2 kg和冰水 6.2 kg 同上 10分钟
⒋ 加入综和调料 高速搅拌均匀
⒌ 加入液态香精 同上
⒍ 合拌入乳化料（先前做好的） 同上
⒎ 出料过磅。
斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，襄阳鱼豆腐机，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
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