燃气炒锅维护及保养
1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。
2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。
3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。
4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，电加热夹层锅产地，按各地技术部门的要求进行。
水压试验的压力P水按下列情况决定： 当额定工作气压P额<0.6MPa时，销售电加热夹层锅，P水=0.15MPa;
当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时， P水=P额+0.3MPa
6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造，钢号A3，当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时，应停止使用。 7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接，应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137，不宜采用其它牌号。
卤肉夹层锅技术特点：
电加热夹层锅可蒸、煮、浸提、浓缩中药，也可用于制作蜜丸中的练蜜。电加热卤肉夹层锅适用于医院、制剂室、实验室、科研单位使用，也可用于糖果、饮料、罐头等食品加工单位。
卤肉夹层锅维护保养：压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油 ，电加热卤肉夹层锅以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造，电加热夹层锅，钢号A3，当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时，应停止使用。
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