熬糖锅(夹层锅)又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅、电加热熬糖锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热；支脚是由三棱锥形式、圆管式的，丽水熬糖锅，此种支脚是用于立式熬糖锅的，而槽钢支架式是用于可倾式熬糖锅的。
目前，我国熬糖锅的发展任重而道远、空间广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，熬糖锅价格，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，熬糖锅厂家，因此我国食品机械熬糖锅具有广阔的市场前景。
熬糖锅使用寿命长；主要电气零部件均采用进口，内锅体采用不锈钢一次冲压成型的半球形胆，厚度5厘米。使用安全，熬糖锅品牌，采用感应式加热、无明火、无火灾危险； 多重自动保护功能，系统过温保护和锅体过温保护。绿色环保，使用熬糖锅无废气、废渣和噪音污染，干净、便捷。安装、操作简单，占地面积小，减少配套成本，适用于食堂、中央厨房、餐饮、食品加工、烘焙、调味品等行业使用
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