生产酱油粉所使用的酱油必须酱香浓郁，无不良气味；色泽红润，有光泽不发乌；味道鲜美、醇厚，稍有甜味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味；澄清，固体酱油粉制造商，不浑浊，无沉淀，浓度适当。氨态氮≥0。8克/100毫升，固体酱油粉生产商，其它指标优于国家酱油标准，且不添加焦糖色素的新鲜酱油。
酱油在喷雾干燥过程中被雾化成10-200微米的雾滴，其单位重量表面积较大，固体酱油粉品牌，热交换迅速水分蒸发较快，雾滴在干燥塔中停留的时间约为几秒钟，酱油粉，虽然干燥室的温度在100℃左右，物料的温度却在45~55℃，对酱油粉的色、香、味、营养成分影响较少。
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