诸城市艾菲森特机械设备有限公司生产的AF-600盒式真空充氮包装机的原理：
通过电器控制系统控制执行系统的气缸，新疆真空充氮封盒机，完成下模的进出和上模的分模、合模、热封、分切及模的步长等。
工作步骤如下：
点动开关→下模进入（到位）→上模向下与下模合模（到位）→真空泵抽气（完毕）→充气（N2、O2、CO2等）（完毕）→封口、分切→放气。
不充气时：真空完毕直接-封口分切（完毕）-放气。
注：放气后上模、下模复位，完成一次工作循环。
把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，真空充氮封盒机厂家，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
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