斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，斩拌机生产厂家，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。斩刀高速旋转，斩拌机哪家好，可以缩短运行时间，减少物料发热量，斩拌机技术参数，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。采用计算机辅助设计、高水平配置的真空斩拌机，可在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被破坏，海南斩拌机，从而较大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。
斩拌机实现的功能：
1、高速斩切
2、搅拌
3、锅的旋转
4、自动出料
斩拌机作用效果：
1、破坏结缔组织薄膜，使肌肉中盐溶性蛋白释放出来，从而提高吸收水分的能力。 :
2、乳化作用，增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。
3、改善肉的结构状况，使瘦肉和肥肉结合更牢固，防止产品热加工时“走油”。
4、使原料和辅料充分混合、结合。
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