某技术部门有关负责人指出，味极鲜，酿造和化学配制是两种不同的工艺。在广东酿造酱油起码要3个月到半年的酿制期，而采用化学方法浸出只需8~10个小时就能制作好。另外化学分解和用酶降解也是两种不同的手法。
酱油治胃痛的偏方：酱油30毫升，味极鲜用途，茶叶9克。茶叶用水150毫升煮开。加酱油再煮，每日3次，顿服。
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