真空滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的专用设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松，使常压腌制变成为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了工作效率。
1本机采用优质不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。
2.桨叶圆弧形，独特设计，真空滚揉机用途，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
3.防水电脑控制或时间继电器控制，真空滚揉机哪家好，用户可设定滚揉机自动滚揉，江苏真空滚揉机，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能
4.本机还具有变频功能，是滚揉转数根据工艺任意调整。
滚揉机技术资料，操作用途：
a、本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
b、浆叶圆弧形设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，优质真空滚揉机，产品的柔嫩性和外观得到提高。
c、防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇、放气、抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。
使用滚揉机可得到以下效果：
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收。
2、增强肉的结合力，提高肉的弹性。
3、保证制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。
4、增加保水性，提高出品率。
5、提高产品的柔嫩性和结构稳定
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