不锈钢高温杀菌锅应用范围：广泛应用于肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。蒸汽高温杀菌锅适用范围广，双层杀菌锅，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。
不锈钢高温杀菌锅全自动控制系统整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，高温杀菌锅，无需人工操作。蒸汽高温杀菌锅采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，枣庄杀菌锅，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制，可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。
杀菌锅通过一系列的升温，变成高温、高压，再经过恒温恒压的杀菌，待停止供热后进行降温浸泡以达到彻底杀菌的目的，因此杀菌锅的工作原理具体如下：
以水为载体，通过加热升温后，半自动杀菌锅，产生蒸汽，随着蒸汽数量的增加，密封锅内的压力也同时增加，当锅内温度和压力达到一定的杀菌值时，保持一段时间的杀菌工艺参数，即温度达到120摄氏度左右，压力为103.4千帕，杀菌时间为15-30分钟，就能彻底、完整地消灭细菌。
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